近江牛・黒毛和牛・焼肉のたれ 業務用牛肉卸元
近江牛・和牛のオリジナル加工
１次加工、２次加工はもちろん、オリジナルスペックにも対応しております。ブロックのまま、スジをとった状態、さらにスライスまで、貴店のお好みのオーダーカットで納品させていただきます。
部位整形無し
必要な部位をそのままお届け！
枝肉から骨を取り除き、小割りした状態（部位）でのお届けとなります。脂や筋はついたままです。
【値段】
季節や相場により変動する場合がございます。
部位整形有り
筋引き、整形済みだから作業時間短縮！
ご要望の部位を、筋、脂を整形してお届けさせていただきます。作業が楽で忙しいときに便利です。
【値段】
筋引き前と後の価格は同じです。整形はサービスとなっております。ただし、真空パックをご希望の場合は１ブロックにつき２００円かかります。
小割り
使いやすいブロックだから、あとは切るだけです！
ご入用の部位を整形（筋引き）したあと、小割します。
基本的な小割となりますのでご要望などございましたら承ります。１ブロックあたりが扱いやすい大きさとなるため、日常の作業効率の短縮に繋がります。
納品は１ブロックづつ真空パックにすることも可能です。
【値段】
100gあたりにつき100円アップとなります。（例：5000円/kg → 5100円/kg）
特殊小割り
他店に差をつける！取り扱いが困難な部位が職人いらずで使えます！
主に焼肉店、鉄板焼き店にご利用いただいております。
もちろんその他の飲食店でも使い方次第では大変便利です。カタロースやリブロース、トモバラ、ランプなど、扱いたいけれど技術がない、また技術はあるが人手がない、手間がかかるなど、いままで悩んでいた方にピッタリのサービスです。
焼肉店ではカタロース１本仕入れると特上ロースから並ロースまで幅広くアイテムが作れます。弊社では長年焼肉店との取引経験からカタロースやトモバラを焼肉店向きに小割りしたり、また指導させていただくことも承っております。
新しいメニューにつきましてもご相談ください。
【値段】
100ｇあたり150円アップとなります。
カット・スライス
あとは盛り付けるだけの簡単支援パック
部位ごとにお買い上げいただき、筋引きから小割、さらにお好みの大きさ重さでオーダーカットさせていただきます。少量パックにもできる限りお応えさせていただきます。
焼肉用カット、すき焼き用スライス、しゃぶしゃぶ用スライスなど、ご要望ごとにお応えいたします。
梱包形態は部位にもよりますが、ガス包装、真空パックどちらかで対応させていただきます。
【値段】
スペックにより異なりますが、100gあたり200円以上のアップとなります。（応相談）
オリジナル加工
既存のオリジナル加工、引き受けます！
他店舗展開されている方、なんらかの理由で外注したい方、ぜひ弊社にご相談ください。
【値段】
お話をお聞きした上で応相談（写真はトモバラをご指定いただいたカットにした場合の一例です。このあと個別に真空パックして冷凍発送します）
下記の写真は実際にお客様のご要望通りにカットさせていただきました。
１枚のトモバラから、カルビ、バラ、ロースの３アイテムを商品化されています。
